清洗青蟹的步骤
1、浸泡青蟹：准备一个盆，放入青蟹，倒入清水，然后把青蟹浸泡10分钟左右的时间 。
2、用力刷洗青蟹：浸泡完成之后，把青蟹的两侧抓?。缓笫褂靡恢谎浪⑶逑辞嘈返谋巢俊⒏共俊⒆觳浚?以及两侧、脚、钳子、根部 。
3、挤出青蟹的排泄物：用牙刷柄把双钳的关节处挑起来，然后用拇指和食指把蟹钳用力抓住，接着把腹盖打开，然后在中间的地方把排泄物给挤出来 ， 再把腹盖里面的赃物清洗干净 。
4、二次浸泡：清洗干净之后再把青蟹放入清水里面浸泡10分钟的时间即可 。
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹一定要杀死再蒸，因为青蟹的性情是很刚烈的 ， 而且腿脚也是很有力的 ， 如果不杀死就放入锅里面蒸的话 ， 那么它就会挣扎起来 ， 然后就会使得锅里面的热水溅出来，就会导致人被烫伤 。

文章插图
5、青蟹可以直接清蒸吗 青蟹能否直接清蒸1、可以 。清蒸是一种简单的烹饪方式 ， 将食材处理好之后直接进行清蒸 ， 这样烹饪的食材原汁原味，可以充分体现青蟹的鲜味，但需要将青蟹彻底清洗干净，保证食品卫生 。
【青蟹必须杀死再蒸吗,青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗】 2、清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的 。大青蟹蒸15分钟左右：通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬 ， 较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可 。小青蟹蒸10分钟左右：200克左右的青蟹个头相对较?。饪墙先?nbsp;， 比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可 。

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