酱油鸡的做法有哪些酱油鸡的家常做法大全( 二 ) _酱油

6、大约45分钟，美味的酱油鸡就做好了。把酱油鸡取出，砍小块，装盘。赶紧试试，很好吃的哦，很下饭。

文章插图

酱油鸡的制作方法
酱油鸡味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。下面是我分享的酱油鸡的制作方法，一起来看一下吧。
做酱油鸡所需食材：
主料：清远鸡1只
辅料：酱油适量，砂糖适量，清水适量，桂皮2片，八角4只
酱油鸡的做法步骤：
1. 食材，清远鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2. 锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3. 大火将酱油烧开。
4. 酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的'地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5. 由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6. 10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7. 斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8. 然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9. 淋上适量的酱油。
10. 再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
温馨提示：
酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克~800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。
如何制作酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料，操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说。
主料
米鸡
辅料
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菜、鸡粉
制作方法
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
家常酱油鸡做法
【菜名】酱油鸡
【食材】一只鸡、姜葱、生抽、冰糖和盐。
【操作步骤】
1、先把鸡给处理好，然后用清水把鸡给洗干净用厨房用纸把鸡身上的水分都给擦干，要用盐把鸡的里外都抹上薄薄的一层，放在一旁腌半个小时让鸡肉可以更好的入味。

酱油鸡的做法有哪些 酱油鸡的家常做法大全( 二 )

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