银杏鸡丁也是白露美味
银杏鸡丁 , 是一道营养价值很高的食物 。配料:银杏(白果)100克 , 无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量 。做法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用 。鸡肉切成1厘米见方的小?。?放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀 。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油 。再在锅内倒入少量油 , 将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成 。功效:补气养血 , 平喘止带 。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食 。养生食物,对身体大补 。
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