采挖
(1)时间 三七种苗一般在移植前采挖，即在12月中下旬至翌年1月中下旬进行 。
(2)方法 用自身制竹条或木棍削尖后从床面一边向另一边顺序采挖 。如土壤过于干燥板结，应浇一次透水后隔三天再挖 。起挖时应避免损伤种苗 。
(3)大田栽培技术 1.适宜条件
(1)光照 不同地区应根据三七生长对光照的要求,在搭造荫棚时 ， 调整适宜的透光度，并要求透光均匀 。
(2)温度 三七在不同生育期对气温的需求不同 。在二、三年生三七生长期 ， 其生长所需的最适宜气温为20~25℃ 。(3)土壤水分 三七整个生长周期要求土壤水分保持在 25%~30%之间 。(4)种植技术
(1)造园 根据二、三年生三七要求透光率在12%~20%之间进行建棚，并要求做到荫棚透光率均匀一致 。荫棚类型与育苗荫棚相同 。
(2)种苗分级 种苗移栽时应进行分级移栽 。种苗按质量分为三级，在规范化三七种植中 ， 要求使用一、二级种苗 。(5) 药剂处理 培育健壮无病的种苗并不能保证种苗就完全不带菌 。为尽量做到种苗不带菌，在种苗移栽前用58%瑞毒 。
三七的养殖方法：田间管理
(一)良种园的田间管理
1.摘蕾 6月以后三七进入现蕾期，此时应将二年七的花蕾及三年七弱、、病植株的花蕾摘除 。
2.保持园内湿度 8~9月是三七的开花期 ， 此时应保持园内空气湿度在75%~85%之间，以利于开花授粉 。弱空气湿度不够，应在园内进行人工喷水;湿度过大则需打开园门进行调解 。3.吸引昆虫授粉 昆虫的多寡与三七的结籽量密切相关，在三七盛花期喷施1~2次0.1%~0.5%的食糖或蜂蜜溶液于三七花蕾上 ， 可吸引昆虫前来授粉 。
4.降低农药使用浓度 三七花序对农药较敏感，易产生药害，因此制种园三七使用农药必须谨慎 5.种苗的田间管理
1.浇水 三七播种后应视土壤墒情及时浇水1次，以后每隔5~7天浇1次，使土壤水分一直保持在25%~30%，直至雨季来临 。
怎样养植三七，需要注意的事项？
种植的注意事项
一、属喜阴植物 。喜冬暖夏凉的环境，畏严寒酷热 。喜潮湿但怕积水，土壤含水量以22％～40％为宜 。夏季气温不超过35℃，冬季气温不低于零下5℃，温度18～25℃等种植环境条件下均能生长 。
二、对土壤要求不严，适应范围广，但以土壤疏松、排水良好的砂壤土为好 。凡过黏、过砂以及低洼易积水的地段不宜种植 。忌连作 ， 土壤酸碱度4.5～8 。
三、一年生三七只有1枚掌状复叶 。二年生有2-3枚掌状复叶，每枚由5～7片小叶构成 ， 开始抽薹开花 。三、四年牛三七一般生3～5枚掌状复叶，每枚多数由7片小叶构成，少数多达9片小叶 。五年以上的三七 ， 复叶数可达6枚 。各年生掌状 。

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