千层葱花饼家常做法千层葱花饼家常做法视频( 三 )

2、如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。
3、然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。
4、叠加完毕后，千层饼就形成了。
5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。
6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。
千层葱油饼的做法
食材：
面粉：500克
小葱：10克
油：10克
盐：3克
方法：
1、面粉，水，盐活成光滑面团，用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。
2、均匀分成2份，待会做2个饼。
3、取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄。
4、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。
5、将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来。
6、卷起来成长条，尽量的搓细搓长。
7、把长条按扁。
8、从长条的中间竖着切开成2条。
9、切口向上卷起来。
10、擀成饼。
11、平底锅放少许油。
12、放入饼小火烙3分钟。
13、再反面烙3分钟。
14、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。即可完成。
千层饼（葱花饼）怎么做
千层葱花饼
【所需食材】
面粉500克、酵母粉5克、温水290克、细玉米面30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香葱一把、干面粉适量。
【做法步骤】
1、碗里准备500克面粉，加入5克酵母粉，分次加入290克温水来和面，边加边搅拌。搅成絮状以后，再下手揉成面团。揉成光滑、中等软硬的面团就行了。盖上盖子，把面团醒发至两倍大。
2、碗里加入30克细玉米面，锅里加一大勺食用油，油热以后，下入一把花椒粒，中火把花椒的香味炸出来。看到油加热到冒烟的状态以后，把热油过滤到玉米面里，再搅拌均匀，玉米面的油酥就做好了，先放一边备用。
3、准备一把洗净的香葱，切碎备用。案板上撒一点干面粉，把发好的面多揉一会儿，排一下里面的空气。然后整理成一个长条，把面团分成三等分。如果你想做小号的饼子，也可以多分几份。
4、再把每一个大面剂揉成圆球，用手按扁，再用擀面杖擀成一个大号的长形面片。表面均匀地抹上一层做好的油酥，撒上切好的葱花。

千层葱花饼家常做法 千层葱花饼家常做法视频( 三 )

千层葱花饼家常做法千层葱花饼家常做法视频( 三 )