喜欢水产品类的“吃货”们对于黄鳝肯定是不陌生的 。黄鳝肉味道鲜美，可谓是餐桌上的一道美味佳肴 。黄鳝除了作为我们生活中的一道菜肴之外，于中医学领域则更有非同一般的医学功效 。著名的《本草纲目》记载：“黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。” 。可见，黄鳝的药用价值是十分大的 。黄鳝的功效主要集中在以下几点，让我们先来简单了解下 。
黄鳝的功效
1、调节血糖 。有研究发现，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，这种物质能够对人体起到调节血糖的作用 ， 因此是非常适用于糖尿病患者的 。
2、补虚 。《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦 ， 止血，除腹中冷气肠鸣 。”，黄鳝特别适用于产后体虚的妇女 。
3、营养丰富 。鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充 ， 促进健康 。
4、治脱肛 。研究发现，黄鳝能够治疗痔疮、脱肛等症状 。且更能有治疗女性子宫脱落等的功效 。
美味的黄鳝既然有这么多的功效 ， 那么更应该好好地利用它 。通过不同的做法 ， 让它更具美味，发挥出更大的功效 。下面，就来向大家介绍几种黄鳝的做法，让你知道黄鳝怎么做
才好吃 。
黄鳝的做法
红烧鳝鱼 。做法既是将黄鳝去内脏后洗净 ， 用刀切成小段 。接着将准备完毕的黄鳝肉入锅爆炒，待至快完成时加入各种调味品即可 。
水煮鳝鱼 。将黄鳝去除内脏后洗净，并切成小段备用 。将黄鳝肉连同黄酒、姜片等一同入锅 。加热煮沸，直至快完成时加入适量调料即可 。
鳝鱼粥 。准备大米、黄鳝、生姜等食材 。将黄鳝去内脏洗净后切丝，并在沸水中烫一会后捞出 。用大米煮粥 ， 至七八分熟时加入鳝鱼丝和姜片 。温火加热至鳝鱼软时撒上一些葱花即可 。
粉蒸鳝鱼 。准备黄鳝、蒸肉粉、大葱以及各种调味品 。将黄鳝去内脏洗净，切成鱼片 。将鳝鱼片与蒸肉粉加入调料后拌匀，入锅蒸熟即可 。
鳝鱼面 。先将拉面入锅煮熟后捞起，并装盘 。接着将锅加热后将洗净的黄鳝爆炒一遍 ， 直至有汤汁渗出，加入空心菜等辅料 。将准备完毕的汤汁倒在面上搅拌即可食用 。
了解了这么多关于黄鳝的做法 ， 相信你一定嘴馋了吧，赶快去试着制作吧，让你美味与健康两不误 。
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