生长特征
雪莲果采挖后 ， 将果实上部的种球切下 ， 将伤口凉干，用100倍的高锰酸钾溶液浸泡3分钟，捞出后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即可作种 。既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤 。
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯 。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口 。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜 。薯块和叶可加工制作饮料 。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块 。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣 。
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