采收之后，就要做好山药的储存工作了，一般开始是储存在*窖内 ， 等到谷雨至立秋，温度较高 ， 贮藏时须控制其发芽 。将山药从窖中取出 ， 放在露天，晾2~3天，勿使淋雨，然后移至室内，一层干细沙，一层山药 ， 堆积贮藏 。
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