【菜名】:肉末蒜苔
【所需食材】:蒜苔1小把,肉馅200克,玉露1勺,红辣椒2个,小葱少量,大蒜2瓣,淀粉1勺,食用油适量,生抽1克,白糖1勺,酱油1勺 , 蚝油1勺 。
【制作步骤】:
1、蒜苔,肉末准备好,小葱切成葱花,大蒜切末,小米辣切成圈,各种调料全部准备好 。
2、把蒜苔用清水洗干净,头跟尾切了扔掉,再将蒜苔切成小粒备用 , 像我图片里面的长短就可以 。
3、肉馅就用猪肉就可以 , 放在盆里面倒入1勺鱼露(没有的用料酒代替),生抽,淀粉搅拌均匀 。
4、锅里面烧油,油热了以后把肉末放进去翻炒,刚开始放进去会成坨,用铲子把肉末搅拌开,小火炒熟然后盛出来备用 。
5、锅里面的油不用扔掉,再放点食用油烧热,把蒜苔下进锅里 。
6、看蒜苔炒的断生以后,把肉末放进去继续的翻炒,把辣椒,蒜末和白糖倒进锅里炒匀 。
7、放入1勺酱油,1勺蚝油大火快速的翻炒 , 出锅装盘这个菜就完成了 。
【小贴士】:
1、炒猪乳之前一定要把肉腌制一下,去腥的同时还更加的入味 。
2、肉末放进锅里炒的时候要尽量把肉末用铲子搅拌的散一点,吃的时候就会方便 。
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