1.酿酒: 大家熟知桂花是很好的酿酒原料之一,广西、重庆等地常用桂花来酿取清酒 。其实目前国内已经有精酿酒厂用桂花来酿取精酿啤酒了 。
2.制作花茶: 桂花茶具有一定的保健作用,所以很受人们的青睐,桂花茶清雅淡香,由来已久 。
3.制作浸膏: 桂花浸膏是常用的食品添加剂 , 用于调制各种香料、香精等 。
4.制作精油: 桂花精油是知名的保健精油 , 具有提神醒脑、美白等功效 。
5.制作糕点: 桂花糕是非常出名的糕点,距今已经有三百多年的 历史 了 。
6.药用: 桂花具一定的药用功效 。
现在六月中旬正是桂花满街盛开的时候,我们这座城市大街小巷的桂花树 , 我骑着小电驴走在街上感觉到浓郁的香味 , 这正是桂花的芬芳 。至于说桂花能做什么,其实桂花酱就是一个不错的选择,这样还把夏天的味道给留了下来 。
一、食材准备 。
主料:干桂花 。
辅料:蜂蜜、白糖 。
二、制作方法 。
1、可以摘取鲜桂花,把里面的杂质挑拣出来,收拾干净 , 进行晾晒,成干桂花 。
2、取小盆一个,铺一层桂花,再铺一层白糖,然后铺一层桂花,再铺一层蜂蜜 。
3、铺好之后,先不要动 , 使蜂蜜、桂花、白糖充分融合,放置一夜 。
4、取锅 , 最好是不粘锅 , 不要用铁锅,容易把锈味带到桂花酱里面去 。锅中倒入少许蜂蜜,然后把之前的桂花酱倒入锅内,然后小火熬制 。
5、边熬边往锅内加水 , 不要一次性加足,分次加 。按一个方向搅动 。
6、等到锅内起泡,水开,然后关火 。
7、把桂花酱放凉,去找干净无油渍罐子一个,倒入其中,放入冰箱冷藏,什么时候想吃就拿出来 。
小贴士:
1、蜂蜜与白糖的比例大概为3:1 。
2、熬桂花酱的时尽量加水到汤汁适宜浓稠的时候就可以了 。
3、罐子一定要无油渍 , 切记 。
【桂花酒】
桂花酒是用桂花和糯米一起酿成的米酒,用干桂花30g 糯米1000g 酒曲5g , 蒸煮放凉后再密封陈化1个月左右 。酒精度非常低,微甜又带着甜蜜的桂花香,非常适合女孩子喝 。
【桂花干】
摘取桂花洗净 , 盐水消毒或者稍微蒸一下消毒,之后晾晒干就变为桂花干了(烤箱40°左右烘烤4-5小时也可以) 。作为桂花酒酿或是其他糕点的装饰也是极好的 。
【枸杞桂花茶】
把桂花干和枸杞一起泡茶,美滋滋 。
我觉得桂花的话,最出名的应该就是桂花糕了吧!
桂花糕最简单的做法
软炸桂花糕的制作材料:
主料:糯米粉300克,籼米粉(干,细)200克
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