![红烧肉怎么做好吃 红烧肉怎么做好吃视频](http://img1.wenrenren.com/231106/0922431B9-0.jpg)
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红烧肉怎么做好吃?
烧肉做法如下:
1、食材:茴香籽1/2茶匙,花椒1茶匙,香叶3片,五香粉2茶匙,蒜盐2茶匙 , 鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙 , 菜籽油适量,苏打粉1/8茶匙,海鲜酱适量,白砂糖适量,细香葱4根 。
2、猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟 。
3、将猪肉的皮风干 。
【红烧肉怎么做好吃 红烧肉怎么做好吃视频】4、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好 。
5、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好 。
6、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来定肉的平整,用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包 。
7、放入烤盘 。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤 , 250-300F,25-30分钟 。
8、等到皮烤至焦色 , 用刀刮去烧焦的层面 。
9、等猪肉稍冷却下,用指尖 , 涂一层很薄很薄的苏打粉 。
10、再放入烤箱烤 , 用下火,400-450F , 10分钟,再拉出来 , 再涂层油,再烤10分钟 , 反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟 。
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