二、日常管理:
1.温度:大豆的温度超过30度，会影响发芽 ， 只有在适宜的温度下才不会腐烂 。其发芽的适宜温度为28度左右 。
2.浇水:浇水是最重要的环节 。要时刻保持湿润，但不能有太多的水 ， 菜的底部不能留有水，否则根部可能会腐烂 。
3.光照:大豆必须避光才能育苗 。喷水后 ， 要在秧盘上覆盖一层厚厚的湿润的纱布 。
4.发芽:豆芽要浇透水，棉布要继续喷湿 ， 然后盖在上面 。一般第二天晚上就会出来细芽 。
三 。注意事项:
1.豆芽长到15mm长时，浇水，不留死角 ， 防止红根烂根 。
2.掌握水温，定时浇水 ， 用水不冷热，防止芽和根变成红褐色 。
3.浇水温度不能太高，水头不能太短，否则豆芽只会长根不会长梗 。
4.当芽长到50 mm时 ， 要提高水温，加大热量，防止芽根变黑 。
5.豆芽做好后 ， 要降低最后三次浇水的水温，豆芽发芽后要及时取出 ， 防止豆芽中途腐烂 。
怎样种黄豆发芽最快？
使黄豆快发芽的方法：
1、泡黄豆 ， 将黄豆种子进行清选，挑出破粒、虫蛀种子 。经过清选的种子用自来水浸泡12小时以上 ， 最好不要超过24小时，中途可以淘洗两次 。
2、冷藏低温催芽（关键点）：将泡好的黄豆放到保鲜袋里 ， 然后扔进冰箱冷藏室（注意，不是冷冻哦），不用管它，大概过了几天或者一周时间（冷藏室温度比较低的 ， 发芽就会比较慢） 。
黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高 ， 湿度大发芽就快，但这并不表示在低温高湿下就不会发芽 。冰箱中的湿度一般都较大，如果温度不是特别低 ， 黄豆在冰箱中照样会发芽 ， 只是发芽的速度较小而已 。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天，芽瓣变绿也是这个道理 。
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