一般来说菠萝在隔夜之后可以继续食用,不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏,这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏 。不过最好还是现切现吃,不要搁置过久 。
菠萝的挑选方法:
1、闻一闻
成熟的菠萝有甜甜的香气,没有菠萝香的菠萝是未成熟的菠萝 。你总不想要一个熟过了的菠萝吧?如果你闻到了酒精味或是醋味,就证明这个菠萝已经熟过了 。
2、看一看
成熟的菠萝是金黄色的,但是绿色的菠萝也未必是生的 。有些绿色菠萝也是成熟的 。不要买表面皱皱的 , 或是有红褐色斑的菠萝 。有霉点或是裂开的菠萝就更不可以了 。观察菠萝叶子的颜色 。成熟的菠萝既可以是黄色 , 也有可能是绿色的 。要选择叶子绿葱葱的健康的菠萝 。
观察菠萝的形状 。成熟的菠萝应该是圆而丰满的,并有清晰的鱼鳞状表皮 。仔细检查每块“鱼鳞”保证它们完整并平坦 。
3、摸一摸
捏一下菠萝 。成熟的菠萝应该是硬中带软的 。以捏它时,会稍稍陷进去一点 。
切开的菠萝怎么保存
切开的菠萝怎么保存?
菠萝在存放过程中,如果没有出现发酸、产生异味、流汁水等变质现象时,那么这样的隔夜菠萝是可以继续食用的 。
菠萝切开后 , 最好的保存方式是进行低温保存或干制保存,因此,可以推荐以下四种保存方式:
1、冷藏保存 。将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好,置于冰箱冷藏室内保存即可 。
2、冷冻保存 。将菠萝切片或切块,用袋子装好,然后放在冷冻室内,可制成冻干菠萝片 。
3、制菠萝酱 。将菠萝洗净、泡盐水,然后切成小块,将其捣碎,用糖腌制放入密封玻璃罐中 , 在低温下存放即可 。
4、制菠萝干 。将菠萝切片后 , 放在烘干机中烘干,制成菠萝干,这样可以减少菠萝中的水分,进而降低被细菌污染的机率,延长保质期 。
切开后的菠萝保存时间要注意以下几个方面1、冷藏保存 。菠萝直接冷藏保存 , 一般可以存放1-2天的时间,若是制成果酱,可以冷藏保存一周左右的时间 。
2、冷冻保存 。冷冻室内的温度较低,对食物的保存时间较长,一般可以存放半个月之久 。
3、干制保存 。将菠萝制成菠萝片后,置于干净密封盒中,预计可以存放一周左右的时间,若是放久了就容易受潮 。
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