冬笋怎么处理才不涩味冬笋怎样处理好吃 _冬笋

1、如何清除冬笋中的涩味
2、冬笋如何去除麻涩味?
3、冬笋怎么处理涩味新鲜冬笋怎么做没有苦涩
4、冬笋怎么处理不苦不涩
如何清除冬笋中的涩味
1、开水焯。把新鲜冬笋去掉外衣，切成薄片。在锅里放入清水，烧开。将冬笋薄片放入锅中进行焯水5分钟，这样做可以去除掉冬笋的涩味。02清水浸泡将焯过水的冬笋导入清水中，浸泡一天，冬笋的麻味就去掉了。
2、首先把冬笋用刀切开待用，如图所示。然后将冬笋处理好，切成片状，见下图所示。接下来把切好的冬笋放入到锅中煮一下，如图所示。下面再在锅中加入一勺食盐后继续煮十五分钟就可以了，见下图所示。
3、可以采用水焯法去除麻涩味。冬笋剥除外壳，清洗干净，先竖着对半切开，再将下半段横着纤维切成薄片。下半段的笋纤维相对较粗，横着切断吃起来脆嫩不塞牙。
4、方法一：将冬笋连皮放在淘米水中；加入去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火；水自然冷却后，再取出用水冲洗，涩味就已除去。方法二：将冬笋连皮放在淡盐水中煮五到十分钟；水自然冷却后，再取出用水冲洗。
5、新鲜的冬笋除掉涩味时，先把冬笋拔开外皮，露出嫩白，把笋切成段，放在盐水中浸泡二三个小时，再炒肉，这时的笋又鲜又脆而且无涩味。

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冬笋如何去除麻涩味?
1、可以采用水焯法去除麻涩味。冬笋剥除外壳，清洗干净，先竖着对半切开，再将下半段横着纤维切成薄片。下半段的笋纤维相对较粗，横着切断吃起来脆嫩不塞牙。
2、为了提高竹笋的品质，减少它的苦涩味，有经验的农民就会采用用土覆盖或者拉遮阳网、套袋方法，人为营造一个黑暗环境，减轻竹笋的苦涩味。冬笋为什么比春笋鲜甜，就是这个道理，因为冬笋没有见光。
3、首先把冬笋用刀切开待用，如图所示。然后将冬笋处理好，切成片状，见下图所示。接下来把切好的冬笋放入到锅中煮一下，如图所示。下面再在锅中加入一勺食盐后继续煮十五分钟就可以了，见下图所示。
4、新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。冬笋怎么做不麻嘴去掉笋子老的部分。
5、加盐水：鲜冬笋最好是现剥现烧，这样可以保持它的鲜嫩的口感，而且也能够最大限度地把涩味去掉。

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