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大闸蟹怎么做比较好
1、第二步一泡 。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以 ， 加入适量清水 ， 食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺 ， 然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会 。
2、⑵大闸蟹肚子朝上摆好在蒸屉上，等蒸锅的水烧开后再放上蒸屉 ， 根据大闸蟹的大小不同，一般蒸15到20分钟即可 。
3、煮蟹法：洗净蟹后 ， 置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分钟 ， 六两以下的十五分钟 。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。
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