刚收的芋头有些是绿色的,能吃吗?
芋头发绿是不能吃的，虽然发绿的芋头不含有毒的龙葵素，但其中的营养成分会因为发绿而大大降低 ， 这样的芋头吃起来不仅口感涩苦、生硬，而且还容易伴有发霉腐烂的现象，不建议继续食用 。
腐败的芋头不能吃：食物的变质过程中就包括变色，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，不能食用 。视情况而定 。
能吃 。芋头被暴晒之后外皮会变绿，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素一样，完全可以食用 ， 可以不去处理直接烹饪食用，若是觉得颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪 。
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