4、蒸气处理法
把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天 。
5、酒类处理法
把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后 ， 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 ， 可在烹饪前保质保鲜 。一般冷藏1~2天 ， 冷冻90~180天 。
6、冰箱保存法
现在家家户户都有了冰箱，冰箱平时可以冷冻肉，鱼，还可以保存新鲜的海鲜产品，那么冰箱如何保存鱼呢？首先鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，这样可以起到一层保护的作用，放入干净的袋子内，放入冰箱中，这对保存鱼的鲜味有帮助 。
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3、新鲜鱼怎样冷冻效果最好 新鲜鱼怎样冷冻效果最好
新鲜鱼怎样冷冻效果最好，鱼体内富含蛋白质，鱼肉是我们日常餐桌上必不可少的一道美味佳肴 ， 但是对于新鲜鱼的保鲜却是很多人不曾了解的 。为大家介绍新鲜鱼怎样冷冻效果最好 。
新鲜鱼怎样冷冻效果最好1
可以把冷藏室温度调到接近0℃，或至少4℃以下 。碗里放上碎冰 ， 然后把鱼放进碗，用保鲜膜包紧入冰箱冷藏 。鱼最好提前处理好 ， 内脏一定要提前取出 。
冷冻保存的话，新鲜的鱼立刻取出内脏 ， 不食用鱼头的话先切下鱼头也能保持新鲜度 。清水由腹部内侧到外侧冲洗干净，确实洗掉内脏残留的黏液，放置变质 。抹上盐巴静置一段时间，再冲洗一次 ， 最后用厨房纸巾将水分擦干 ， 包裹上保鲜膜冷冻保存即可 。
保存时需要注意，切片的鱼肉买回家后可不是直接丢进冰箱就好 。带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味，只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟，擦干水分再放入冰箱，能去腥还会让鱼肉更结实，吃起来更美味 。
将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味，再放入冷冻库保存，可以避免鱼肉氧化 ， 除了更加入味，也能保持肉质的弹性和湿润，入口更加多汁鲜美 。
从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水 ， 建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻 ， 才不会让腥味坏了料理的味道 。解冻过的鱼肉若进行二次冷冻会让风味流失，若在超市买到解冻过的鱼肉，无法避免二次冷冻的情况，可以先用盐巴和酒处理过 。
新鲜鱼怎样冷冻效果最好2
鱼怎么冷冻跟新鲜一样
【鲜鱼直接冷冻还是洗干净冷冻,新鲜鱼怎么保存】
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