红曲纳豆的功效和作用,纳豆红曲片有什么功效( 二 )

纳豆红曲有助于降低血浆胆固醇、甘油三脂水平，抑制胆固醇在体内的合成，抑制低密度脂蛋白水平，防止胆固醇氧化沉积，调节血脂水平，降低血液粘稠度，预防和改善动脉粥样硬化。
5、抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆
所含纳豆中富含的小分子蛋白质，不仅易于人体吸收，还含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸等活性营养素，对于提高生理基础代谢、改善生理机能、预防血管老化、抑制脂肪沉积等方面都非常有帮助。
6、调节肠胃，润肠通便，改善面色
所含的纳豆菌能有效杀灭、抑制肠道内的有害菌。使肠内菌群达到有利健康的动态平衡，调理便秘、肠炎、腹泻。
1、纳豆红曲是什么
纳豆是由大豆经过发酵而成的食物，它的表面具有黏性，气味较臭，味道微甜。别看它其貌不扬，营养价值非常丰富，它含有多种不饱和脂肪酸、维生素、以及钙、铁、钾等多种矿物质元素。它因其独特的风味以及丰富的营养成为日本传统美食，深受日本民众的喜爱。
而红曲是以大米为原料，经过红曲霉发酵而成的紫红色曲米，形如碎米，质地易脆，味道比较淡。它是我国历史悠久的传统食、药两用型食材。《中国药典》上有记载这种紫红色的米曲具有活血化瘀，健脾消食的作用。
2、纳豆红曲的功效
这两种食材的功效还要从它们各自的活性成分——纳豆激酶和洛伐他汀说起。其中纳豆激酶是纳豆在发酵过程中产生的活性物质，它能够帮助溶解血栓。血栓中含有非常难溶解的纤维蛋白，它需要被纤溶酶溶解，而纳豆激酶本身具有纤溶酶的作用，能够直接溶解血栓中的纤维蛋白。此外，它还能促进人体血管内皮细胞分泌纤溶酶，从而起到间接溶栓的作用。
而洛伐他汀是红曲中的有效成分，它对降血脂很有帮助。血清中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量升高时会导致血脂偏高，而胆固醇很大一部分是由肝脏合成。但肝脏合成胆固醇的过程中，需要HMG-CoA还原酶的参与，如果没有这种酶，胆固醇的合成就会受阻。而洛伐他汀这种成分就能够抑制HMG-CoA还原酶，从而阻碍肝脏合成胆固醇，进而起到降血脂的作用。
3、纳豆红曲怎么吃
纳豆可以直接与米饭、面条拌着吃，也可以与一些蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、青笋混合在一起，加些芥末、酱油搅拌一起作为下饭小菜。吃法多种多样，但由于纳豆中所含的纳豆激酶不耐高温，所以在食用纳豆的时候，不要用高温烹煮，以免有效成分失活。而对于红曲，人们一般会把它拿来制作各种卤制品，也会用它来烧菜，例如粉蒸肉、樱桃肉等。此外，大家也会用它来煲粥，吃法同样多样化。