茭儿菜和茭白的区别,茭白和茭儿菜是一个东西吗( 二 )

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4、茭儿菜的简介茭儿菜，即生野茭白，别名野茭瓜，上部碧青，下端牙白，属禾本科菰属须根系 ,多年生宿根性水生草本植物 ,茎分地上茎和地下茎 ,叶分叶鞘和叶片两部分 ,圆锥状花序。形似茭白 ,散生于河湖边缘低洼地和沼泽地。温暖季节生长 ,每年5～ 6月可采地上部肉质嫩茎上市 ,是春季野生水生蔬菜品种之一。茭儿菜生长在河塘水中，因其出污泥一尘不染，洁白鲜嫩、极易断裂，民间比喻为娇嫩的娃儿，故又称“娇儿菜” 。味道鲜美爽脆。
诗经的大雅篇韩奕里有诗句:其蔌维何?维笋及蒲.这个蒲就是南京人俗称的茭儿菜，它是一种水泽野生的植物,多数在芦苇边上,季节性比较强.它是南京人最喜爱的蔬菜之一,南京的沙洲圩所产的茭儿菜被列为上品。清淡甘凉，利尿解烦热。

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5、茭白是什么? 茭白是一种人们经常食用的蔬菜，目前只有我国和越南生产;茭白种植两个月后就可以采集食用，一亩地能产出3000斤茭白;它的口感清淡爽脆，有大自然的清香;并且茭白能满足人体所需的能量和微量元素，被誉为六谷之一。
茭白是一种蔬菜
茭白俗称茭儿菜，那么茭白是什么;它是一种常见的蔬菜，主要生长在水中，目前全世界只有我国和越南生产;以前是作为鱼塘的饲料和鱼苗过冬的场所，现在作为人们餐桌上的食物。
一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收获期能早一个月，一亩地可以产出3000斤茭白;带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。
茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多;适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。
【茭儿菜和茭白的区别,茭白和茭儿菜是一个东西吗】 茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量;其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。