豆角焖面是哪里的特色,豆角焖面面食者的最爱，豆角需要提前煮熟吗？( 二 )

豆角不用提前煮熟，因为在这道菜中，豆角会焖煮很长一段时间，提前煮熟的话，豆角口感会太烂。

文章插图
2、豆角焖面是生面还是熟面豆角焖面是哪里的特产豆角焖面是一种特产，味道非常受大家的喜欢，自己在家就能轻松学会制作，那么豆角焖面是生面还是熟面呢？豆角焖面是哪里的特产呢？一起来看看吧！
豆角焖面是生面还是熟面可以是生的，也可以是熟的，但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的，根据我个人的经验来看，用熟面比较容易掌握火候，生面相对要求焖的时间要足够长，否则面会结块。
闷前是生的，熟的也行，熟的得是过油的。
豆角焖面是哪里的特产豆角焖面是北方传统的特色小吃。但话虽如此，其实现在不只是北方，其他很多地方都能见到焖面这种小吃，因为味道可口而广受欢迎。
豆角焖面是一款西北风味的面食，主料有面条、豆角等，有面条细滑、营养均衡的特点。
豆角焖面最早起源与河南柘城一带，早些年闹饥荒，吃什么要背着人，邻居间会互相借粮食甚至会抢粮食。所以河南人把水迅速烧开了放入面后把锅埋进家里地下，利用水的温度和土的传热慢的特点可以将面闷熟，等大概熟了，老人在院门口看着人，家里年轻人迅速的蹲在地下的锅旁边把面吃完。至于后来的加肉加豆角什么的，就是生活好了以后的排场了。
正宗的豆角焖面怎么做用料：盐适量、豇豆、面条适量、葱适量、蒜瓣、糖克、五花肉适量、生抽适量、老抽半勺、姜片一小片
超级好吃的豆角焖面的做法
1、将豆角洗净切段，五花肉切片
2、热锅冷油，加入姜蒜煸香。放入肉片，炒至出油。
【豆角焖面是哪里的特色,豆角焖面面食者的最爱，豆角需要提前煮熟吗？】3、倒入豆角，翻炒至软化，倒入一勺生抽，半勺老抽，一块冰糖，翻炒。加入一碗水，中火焖熟。
4、焖煮至豆角熟了，如果锅里水太少则加水没过豆角，如果水多，则盛出一点。此时加入面条，面条盖在豆角上，可用锅铲压一下至面条和汤汁齐平，上色。如果有多出来的汤汁，则倒在面条上。
5、焖煮五分钟后，大火收汁，此时加入一小勺辣椒油，关火摆盘。
小贴士：豆角一定要煮熟，不然会拉肚子。面条不用煮很久，时间差不多了可以捞一条吃吃看。汤汁的多少是关键，喜欢吃干的可以多收汁，喜欢吃带汤的稍微收个汁就可以了