食品变质:指食品发生物理变化使外形变化,以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质,包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染 , 从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化 。食用变质的食物可致使人体致病,对人体无益 。
![元宵酸了是不是坏了,汤圆有点酸能吃吗](http://img1.wenrenren.com/231111/151515C54-1.jpg)
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3、汤圆解封后有酸味汤圆发酸说明已经变质了 , 吃了可能会拉肚子的 。建议不要吃为好 。
汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况,则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长 。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败等异味 。
建议尽量选择当天制作的汤圆 。选购速冻汤圆时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮 , 没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品 。
扩展资料:
1、最好到正规超市购买标识清晰、规范 , 有QS标志的知名企业生产的食品,并要选购保质期内的食品;尽量不要购买散装、裸装汤圆食品 。
2、注意产品包装 。要选择那些包装密封完好、包装袋产品无粘结、无破损和变形的产品 。如袋内有较多冰屑的话,可能是产品解冻后又冻结造成的,最好不要购买 。
汤圆发酸说明已经变质了,吃了可能会拉肚子的 。建议不要吃为好 。
汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况,则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长 。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败等异味 。
建议尽量选择当天制作的汤圆 。选购速冻汤圆时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显粘连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品 。
扩展资料:
汤圆与元宵:
北方元宵,是以馅为基础,江米面粉为外立面的制作工序 。过程简单易学:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块 。
然后把馅块放入簸箕里,倒上适量江米粉,摇晃中就“筛”起来了 。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。
南方汤圆:与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子 。先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块) 。
元宵馅大多为高糖高脂肪高淀粉类,极易发酵变酸,不宜再吃 。
如何煮速冻汤圆:
1.先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热 。
2.轻轻捏,在汤圆下锅前,应用净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟 , 不会夹生,且软滑可口 。
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