炸过的油放了一个月还能用吗,自家炸东西的油放一个月还能用吗( 二 )

炸过的油的用法：
1.做蘸酱，炸过的油虽然不能继续加热食物，但是可以加一些调味品，比如辣椒、豆豉、蚝油、酱油、蒜末等混合在一起制作成蘸酱，用来沾馒头、米饭、面饼等食物。
2.做凉拌菜，炸过的油还能用来做凉拌菜，因为凉拌菜不需要加热，并且油炸后的油也是十分香的，做凉拌菜有很好的增香作用。
3. 包饺子混沌，在制作饺子、混沌等馅料的时候也需要添加食用油，那可以使用油炸后的油来调馅，而煮饺子、混沌时的温度也不会特别高。
不能用了。
炸过的油最好在一周内使用完，放了三个月的话就不要继续使用了。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，不断的加热这些油会使得里面大量的不饱和脂肪酸产生有害物质，继续食用这些油做的菜会损害我们的身体健康，甚至引发疾病。
食用油相关：
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂。
包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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4、炸过东西的油能放多久      炸过东西的油能放7天左右。炸过一次东西的油可以继续使用，但一般要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多。如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。
      盛放炸锅东西的油时，可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶，避免使用塑料桶和金属容器，以免加速油的氧化反应。盛油前应把容器洗净擦干，装油后盖严盖。避免长时间和空气接触。
      另外，用过的熟油不要和生油掺一起。用过的油，尽管尚未氧化酸败，但在煎炸过程中，长时间在高温的条件下与空气接触，已经吸附了大量的氧，部分不饱和键已经氧化，微量的氧自由基已经产生。所以用过的油最好单独倒入一个瓶中保存，而且要尽快用完。

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5、炸东西的油放了2月还能吃吗?不能吃了。
炸过一次东西的油是还能再继续使用的，但是一般建议要在一周内将其使用完。因为这种油在放置的过程中会发生“氧化反应”，并且放置的时间越久氧化反应就会越严重，里面的营养成分流失的也就越多，如果超过一个星期还没使用完的话油就会发生变质，并且还会生成对人体有害的物质。