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鲳鱼的好处和注意事项
性味甘、平、淡,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 , 尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用 。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质 , 胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富 , 是天然营养佳品 。
忌口:
瘙痒性皮肤病患者应忌食 。再者其鱼子有毒,不可食用 。另外,鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸 。
参考资料来源:百度百科-鲳鱼
参考资料来源:人民网-吃鱼有禁忌 这8种家常鱼不能随便吃
红鲳鱼不是海鱼是淡水鱼
红鲳鱼,别名也叫淡水白鲳,虽然在外形上酷似鲳鱼 , 但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍 。
红鲳鱼的幼体也很漂亮 , 通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体 , 其背鳍已经显现出黑色 , 一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目 。其肉质鲜嫩,用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳,是宴客宾朋上佳菜肴 。
平鱼(Pomfret) , 学名鲳鱼,是一种身体扁平的海鱼 。因其刺少肉嫩,故很受
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼 , 体表光滑,呈卵形 , 种类繁多,是食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。
鲳鱼广泛分布于北半球温带水域,仅中国近海就有10种左右 。
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5、金鲳鱼蒸几分钟熟?金鲳鱼蒸3~5分钟就能熟,金鲳鱼一般体中等大,生活于热带及温带沿海 。
金鲳鱼的肉质白色细嫩 , 含脂肪多,鲜美甜口 , 是高级食用海水鱼 。大的个体有5-10kg,肉细嫩,味鲜美 , 为名贵的食用鱼类,清蒸鱼不仅省时,还能突出鱼肉鲜美及原汁原味 。
清蒸金鲳鱼注意事项
1、鱼要处理干净:不管淡水鱼还是海鱼,宰杀的时候都要尽量做到清理干净,尤其以下3个鱼内腔的杂质:
2、鱼肉腌制不要放盐:鱼肉清蒸前,都需要经过短时间的腌制,腌制的调料只需用到葱 , 姜,料酒和白胡椒粉即可,不要放盐腌制 。
【金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼,金枪鱼与金仓鱼的区别】3、清蒸鱼要沸水旺火:不管清蒸什么鱼 , 都要待蒸锅内的水完全沸腾了,才可送进锅清蒸 , 全程旺火 , 让鱼肉在短时间内蒸熟,让鱼汁与营养得以保留,鱼肉保持鲜嫩 。
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