采收后的火龙果果实属于呼吸率低的水果 ， 并且由于果皮厚又有蜡质保护，极耐贮运 。在5∼9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月；在25∼30℃的室温状态下 ， 保质期可超过2个星期 。
在常温下可保存15天以上，若装箱冷藏，贮藏温度在15℃左右，保存时间更可长达一个月以上 。但在高温季节，火龙果收获后必须置于阴凉处晾凉散热，并进行冷藏以利于保鲜 。
火龙果是热带水果，最好现买现吃，有朋友习惯将切开后吃剩的一半火龙果放在冰箱里储藏 ， 其实这种保存方法是不科学的 。由于长期生长在热带、亚热带地区 ， 受生长气候条件影响，火龙果害怕低温，放在冰箱里之后容易被冻伤，果皮会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点 。不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂 。
因此，像火龙果等热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱 ， 应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天 。从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用 。
对于较为成熟的火龙果，买回来之后最好放在阴凉避光的地方，反之，则可放在室温下催熟 。现在，您知道火龙果怎么保存了吧？！水果最好还是吃新鲜的 ， 如果是自己买的话，就一次少买点 ， 常吃新鲜的火龙果，效果会更好 。
火龙果的挑选方法
火龙果因为表面肉质鳞片和蛟龙外鳞相似而得名 ， 尤其当火龙果光洁而巨大的花朵绽放的时候，香味传千里，深受人们的喜爱 。而且完美的火龙果皮薄肉多，汁清甜，实在是一种相当美味的热带水果 。
看火龙果的颜色 。火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好 。绿色的部分要鲜亮 ， 否则枯黄了说明火龙果不新鲜了 。
掂掂火龙果的重量 。挑选火龙果时，要多掂量一下 ， 多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃 。
根据火龙果的形状 。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃 。
根据火龙果成熟的程度 。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃 。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生 。挑选软硬适中的最好 。
看火龙果的表皮光滑度 。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃 。
看火龙果的根部 。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的 。

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