奶中维生素的含量受很多因素的影响 。可因奶牛的饲养条件,季节和加工方式不同有一定的变化 。如维生素A与胡萝卜素,在牛棚户饲养,每升中分别含377国际单位和0.089ng,而在牧场放牧时 , 分别增至1,266国际单位和0.237毫克;在有青饲料时 , 奶中维生素A和胡萝卜素与维生素C含量较冬春季喂干饲料时有明显增加 。奶中维生素D含量不高,但夏季日照多时,其含量有一定增加 。
奶中无机盐含量也较丰富 , 约0.6~0.7% 。其中钙含量尤为丰富,且容易消化吸收 。每升牛奶可提供1,200毫克钙,是婴幼儿、孕妇和乳母膳食钙的良好来源 。但是,奶中铁含量较少,1升中仅含3毫克铁,如以牛奶喂养婴儿,应同时补充含铁高的食物 , 如新鲜果汁和菜泥 , 以增加铁的供给 。此外,奶中的成碱元素(如钙、钾、钠等)多于成酸元素(氯、硫、磷),因此,奶与蔬菜和水果一样,属于碱性食品,有助于维持体内酸碱平衡 。
质量特点:奶类蛋白质的生理价值仅次于蛋类,也是一种优质蛋白,其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高,能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足,提高其营养价值 。奶类中胆固醇含量不多,还有降低血清胆固醇的作用 。血脂过高或患冠心病的人吃牛奶时,不必过分担心 。饮用牛奶或羊奶,不但不会增高血胆固醇的水平 , 反而还有降低作用 。非洲的马赛民族 , 渴了不喝水,而是喝新鲜牛奶,一人每天要喝几升 , 其血脂水平并不高 。
奶中的碳水化物主要为乳糖 , 这对婴幼儿来说,比较适合,但对某些成年人不易接受 , 这些成年人吃了一定量的牛奶食品后,肚子又痛又胀,往往还伴有腹泻 。为什么会出现这些……
那些才是奶制品做的食品?
这不好说,你不能看名称,有的名称上有奶字 , 如果标为饮料类,就有可能不是,你看配料表,就可以分清是不是奶制品了
![乳制品有哪些,乳制品的食物有哪些?](http://img1.wenrenren.com/231113/0152415464-0.jpg)
文章插图
2、乳制品有哪些食物乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳等液体乳,以及全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等乳粉 。还有炼乳、干酪、乳脂肪类(奶油),以及干酪素、乳清粉、复原乳、发酵乳、特色乳制品(如奶皮子、乳饼、乳扇)等乳制品类 。
乳制品有哪些食物
乳制品是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其它辅料,符合法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品 。
乳制品还有乳冰淇淋类 。此外乳粉类还包括调味乳粉、婴幼儿乳粉和其它配方乳粉 。
- 毛衣起球是质量不好吗,衣服起球算不算质量问题。
- 固益健益生菌复合冻干粉固体饮料作用,益生菌冻干粉有什么作用
- 劳逸结合的经典语录,关于劳逸结合的句子 关于劳逸结合的经典句子
- 唐朝洛阳是现在的哪里,长安洛阳是现今的哪里?
- 氨苄西林胶囊是消炎药,腋窝淋巴结肿大炎症吃什么药
- 大米变红色是什么原因,淘好的米没煮第二天变红色了是怎么回事
- 洗面奶世界品牌排行榜,洗面奶排行榜
- 硬座下面能放24寸行李箱吗,火车上能放得下24寸旅行箱吗?
- 钢笔怎么画,简单的钢笔怎么画