泡菜水变粘稠怎么办,泡菜水变粘稠拉丝怎么办( 二 )

合格的泡菜成品应清洁卫生，具有新鲜蔬菜固有的色泽，香气浓郁，组织细嫩，质地清脆，咸酸适度，稍有甜味和鲜味，尚能保持原料原有的特殊风味。凡是色泽变暗，组织软化，缺乏香气，过咸过酸或苦的泡菜，都是不合格的，应慎食。
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问题七：泡菜坛中水发稠是怎回事？往坛子里倒点度数高的白酒就可以控制一下,水变稠是泡菜要坏的前兆
【泡菜水变粘稠怎么办,泡菜水变粘稠拉丝怎么办】问题八：求助！泡菜水变稠怎么办呢？都粘稠状了肯定是坏掉了。我的泡菜水泡好几年了，因为坛子比较小，坛底也会有些沉淀，但是泡菜水一直很清澄
问题九：泡菜水为什么会变粘稠？正常的，千万不要有杂物异物放到里面就好了。

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3、泡菜水有点粘稠是怎么回事?泡菜水有点粘稠是因为混入杂质导致细菌增多造成。
泡菜水粘稠大多是因为泡菜坛子中的细菌太多导致变质，这时要想及时补救，就应该将泡菜水倒掉，重新清洗泡菜，倒入干净的煮沸过的水。此外在泡菜中加入四分之一的洋葱并放入少量白酒可以在一定程度上抑制细菌的生长。给坛子封口的时候一定要保证密封，以免再次混入杂质。
泡菜注意事项:
1、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”(晚上泡早上吃，一天内吃完)，在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。
以上内容参考百度百科-泡菜

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4、泡菜水发粘液怎么处理?这个是正常的，酸和菜反应会产生气体，最后会形成那种粘液，一般都是不用管它，要是看着不干净的话可以用勺子把表面那层沫给刮走就行了，希望能够帮助你！
泡菜水如果发粘液的话，很有可能是进入真菌细菌导致的，泡菜应该已经坏了，不能吃了。