注意事项:野外用火要注意安全 , 餐毕应将垃圾收拾好带回处理 。有些地区严禁野外用火,去之前应当打听好 。
四大主题野餐
三明治加寿司
最简单最轻便的无火野餐方式,只要带上桌布就行 。TIPS:三明治可按照自己喜好的口味来做,寿司在超市购买即可 。要吃得健康,应多带点儿水果蔬菜沙拉 。一瓶果酱或沙拉酱,都是很好的调味品 。
野外烧烤
最热闹的休闲形式,无论东西方都极受青睐,是时下流行的带有居家氛围的野外休闲方式 。尤其是在空气清新的乡野山区,闻着烤肉的香气,真是格外让人心动 。
TIPS:烧烤一般以烤肉为主,如果再带上鸡鸭鱼等,就更有情趣了 。
这里介绍最常用的烤鸡方式:先将鸡毛、内脏、鸡头去掉,再将葱、姜、蒜、大料等佐料填入鸡膛,将开膛的鸡膛两端留洞缝上 , 取两根长木棍(大约2米长)从膛内插入,一根自上膛留洞处伸出,另一根自鸡脖处伸出,此时鸡已固定在两根木棍之上,可随意翻动 。在火堆两侧搭制木架两个 , 相距不应超过2米,将串有生鸡的木棍架于其上,利用高窜的火苗先行烧烤 , 不时将鸡移出火堆淋上酱油和料酒,在火上烤制时还应多翻动,以免烤焦,一只鸡大概烤一个小时即飘香四溢 。
野菜宴
最新鲜的野餐方式,更适合春季 。
TIPS:
●挖野菜可以不用工具,也可以带上小铲 。
●如果单吃野菜,口味未免单调,所以,采下来的野菜最好和其他的东西搭配起来吃 。野菜多有涩味,一般可以用盐或醋去除涩味 。
●如果你不能确认是哪种野菜时,千万不要采食 。
一锅涮
一锅煮上很多东西,其实是一种既简单又复杂的工作,简单是因为煮的时候不需要特别的技巧 , 也不像烧烤那样烟雾缭绕;说它复杂,是因为这不像在家,只要一开,火就来了,需要做的准备工作是很多的 。
TIPS:
●野外搭灶的方法:最简单的炉灶,是用三点支撑锅子 。但是这种方法调节火的强弱时很不方便 , 建造炉灶要考虑到这点 。
●烹饪不可缺少水 , 最好临时厨房靠近水源 。但不要将烹饪后的废水倒入河中 。应倒入土中,水经过土中沙石过滤变清 , 再流入河中,才不会污染水质 。距火炉中心1.5公尺周围内,不要放置易燃物 , 尤其在干燥的天气 , 火花分散,易造成灾害 。
●起火:刚开始并不能很顺利燃烧,可先用干树枝放在底部,点燃后,再添细树枝 , 火势渐旺 , 才添较大的树枝 。如果燃烧材料不易得 , 可将报纸做成纸球,也是很好的燃料 。
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