怎么判断蜂蜜过期了,怎么判断蜂蜜过期不能吃了( 三 )

此外，掺假蜂蜜闻起来有刺鼻感或有水果糖味，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以价格一般都很低廉。再有就是仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这些对真的蜂蜜产品是不允许的。
蜂蜜结晶不影响品质：
天气稍冷，或者常置冰箱的时候，液态透明的蜂蜜往往会变成白白的颗粒状。杨告诉采访人员，纯蜂蜜含葡萄糖成分高，在13℃-14℃以下会呈结晶状；蜂蜜在冰箱冷藏类似过低的温度下，也会呈结晶状，这些纯属正常现象。一般来说，好蜜结晶后洁白细腻有如猪油状，结晶由下而上，柔软而不坚硬。掺糖假蜜结晶粒较坚硬，手捻不易溶化。
不过，蜂蜜结晶无关品质好坏，可先把上层液倒出，尽早食用，下层乳状固体蜜可当果酱食用，亦可隔水加热使结晶融化，但温度不宜过高，否则会导致营养素的流失。
如果蜂蜜已经结晶，而容器是塑料桶，可将瓶口割开把结晶蜜当果酱用；如果是玻璃瓶装，可隔水加热，但温度不宜过高。
所以，吃蜂蜜的最好方法就是用温开水冲服或者搬入豆汁、牛奶或稀饭中服用，避免蜂蜜中所含的营养素如维生素、酵素等遇高热流失掉。而且为避免蜂蜜遭受污染，最好用玻璃瓶、陶瓷等容器贮存；装蜜前，要流水洗刷干净，晾干再装；宜放在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存。
蜂蜜变质以后味道发酸是最重的特征之一，因为蜂蜜之中有酵母菌存在，在温度与水的作用下，它们就会让蜂蜜出现发酵反应，蜂蜜的味道也会随之变酸，另外有些蜂蜜在变质以后其质地也分变得很稀，严重时会表现像水一样，而且在蜂蜜的表层上还有一层气泡出现。
由于蜂蜜的品质受到损害会让蜂蜜里面的营养物质降低，也就不能够达到好的营养效果，特别是目前市面上的一些蜂蜜是经过发酵的，而经过发酵的蜂蜜虽然储存时间比较长，但是在变质后蜂蜜的品质就会大量下降。
蜂蜜不能用金属容器存储，应使用陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶等容器贮存，并且要放在低温避光处。
扩展资料
1、蜂蜜作为一种烹饪用品，它能够给食物增加与其他糖不一样的风味，比如大家熟知的蜂蜜蛋糕、蜂蜜烤翅等。
【怎么判断蜂蜜过期了,怎么判断蜂蜜过期不能吃了】2、含水量较低的蜂蜜，即可保存多年，若遇到含水量高的蜂蜜，就容易受到很多杂菌的侵扰，进而出现腐败变质，胀气胀气等现象，甚至还会有刺鼻的酸臭气味。