230g黄金贝
100g新鲜茶树菇
黄金贝鱼丸汤，用鱼尾做成的鱼丸，再加上黄金贝的鲜美，这个汤特别的鲜甜 。除了鲜甜之外，还加入了新鲜的茶树菇，汤鲜美还有一股清香的茶树菇味道 。如果不用黄金贝，也可以用其他海鲜、贝类代替，例如鲜虾、花甲等等 。
1鲩鱼尾一条、黄金贝230g、新鲜茶树菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、葱花、香菜少许
2 鲩鱼起肉
4 加入姜片碎剁鱼肉，剁好的鱼肉加入少许瘦肉再加入调料腌制：盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、料酒、花生油、生粉，拌匀腌制
5 黄金贝泡几个小时后，再烧开水煮开壳 ， 煮过的黄金贝还有些泥沙的东西，要用水冲干净，备用
6 锅里下油烧热 ， 加入姜片，煎鱼尾骨和鱼皮
7 两面煎好加入适量的水煮滚，水开后用手挤出丸子放入锅 ， 把挤出的丸子放入锅里
8 鱼肉丸变颜色后再加入黄金贝一起煮 ， 最后加入茶树菇 ， 把茶树菇煮变软
9 加盐调味 ， 撒上葱花、香菜关火

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