矿物质在人体有什么作用,矿物质元素对人体的作用( 三 )

如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，甲状腺素中的碘等。缺乏某种矿物质，就会引起某种生理障碍。比如血液凝固时，必须有钙的存在，否则血液就凝固不起来。由于铁的吸收率一般只有10%～20%，加之动植物食品中一般含铁量较低，而谷物草酸又会抑制人体对铁的吸收，所以人体从动植物食品的吸收的铁很少，人工喂养婴儿易出现缺铁，因为母乳喂养铁的吸收率为50%，而牛奶仅为10% 。
5.参与人体代谢
磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程；碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。
当然，矿物质对人体的作用远远不止我们谈到的这些，而且矿物质种类繁多，对人体的作用几乎涵盖肌体所需的各个方面，其食物来源也异常丰富，如各种蔬菜、果品、动物的肝脏以及海产品等。
矿物质是人体必需的一类微量营养素，包括常量元素和微量元素。矿物质几乎遍及身体各个部位，发挥着多种多样的作用。

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5、人体所含矿物质的作用在人体的血液，肌肉，牙齿，骨骼，头发当中，大多都由无机物质构成，这些都是矿物质，它的主要作用能帮助人体调节生理功能，例如调节渗透压，以及体液的酸碱度等等，钙铁锌硒钾钠镁钙都是人体每天都需要的建筑材料，这些元素摄入量不应超过100毫克，微量元素作用很重要，但是在人体中所占的比重却非常小，大约为1/万，例如硒元素，铜元素，铁元素，锌元素等每天只需要摄入20微克的数量。这些元素假如摄入过少或摄入过多都会导致身体出现病变，各种物质互相协调配合，人体才能够达到健康的状态，钙元素够成了骨头的框架基础，而心脏肌肉也非常需要钙元素和磷元素，牙齿如果没有这种物质就会疏松，细胞在新陈代谢过程中也需要钙的作用，镁元素能够帮助新陈代谢，肌肉和骨头的生长都与它有关，人体所含矿物质的作用非常大，如果缺乏就会导致疾病。