天津正月十五吃什么,正月十五吃什么( 二 )

正月初四吃什么
折箩
正月初四这天，全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天折到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
正月初五吃什么
饺子
破五吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，破五吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没有了。
破五的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似，一家人团圆吃破五饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
正月初六吃什么
百无禁忌
年关已过，一切恢复往常的生活，因此可以像往常一样吃什么都可以。
正月初七吃什么
七宝羹
正月初七为人日，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。
人日要吃以七种菜所做的羹，称七宝羹。除了吃七菜羹，有些地区还有吃及第粥与面线等象征吉祥如意、步步高升等食物。
面条
此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。
此外，正月十七和正月二十七也被视为人日子。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的日子，谁要过日子就要吃面条。
饺子
人日这天早晨吃饺子，现包现吃，叫做捏老鼠嘴，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。
正月初八、初九吃什么
正月初八，放生祈福。正月初八有放生活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外，这两天的传统食物是牛肉。
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。