蛋黄散开有很多原因: 在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象;鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后 , 水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象;受过精的鸡蛋经过一段时间孵化 , 蛋黄也会发散;细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄 。
![蛋黄散了还能吃吗,鸡蛋没臭但蛋黄散了还能吃不](http://img1.wenrenren.com/231121/0214134T7-2.jpg)
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4、蛋黄散了还能吃吗蛋黄散了是可以吃的 。蛋黄散了的原因可能是鸡蛋在运输的过程中受到猛烈的震动,一般不会破坏到里面的营养 , 如果鸡蛋黄颜色没变或者无其他异味,还是可以继续使用的,如果发现鸡蛋黄有异味,应立即停止食用 。
存放鸡蛋时要将其大头朝上 , 小头朝下,这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内,使鸡蛋能更好地保存 。
煮熟的鸡蛋保质期比较短,常温下只能保存1—2天 , 所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕,不易放置过长时间 。
生鸡蛋常温下的保质期通常为半个月至一个月,温度较低时,保质期可以延长到一个半月 , 但最好还是不要存放太长时间 。
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5、鸡蛋散黄还能吃吗鸡蛋散黄,只要没有异味还是可以吃的 。
蛋黄散开有很多原因:在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象;鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后 , 水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象;受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散;细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄 。
很多人都认为,蛋黄散了就不能吃了,想都不想就扔掉,怪可惜的 。其实有些鸡蛋并没有坏,还可以吃的 。比如剧烈摇动而散的鸡蛋,这种散黄蛋液较浓,蛋白质没有变性,黄清易于分开,无异味 , 可以食用 。
由此可见,散黄蛋能不能吃仅有的衡量标准就是异味,如果鸡蛋散黄并且有异味,当然就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,那就是可以吃的 。
扩展资料:
在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味 , 如果没有异味,经高温烹调后还可食用,建议用煎炒方式,因为这样烹调对散黄有掩盖作用,煮着或蒸着吃口感变化会更明显 。
鸡蛋在存放的过程中 , 蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象 。
受过精的鸡蛋经过一段时间孵化 , 蛋黄也会发散 。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄 。最好不要吃了 。
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