阿胶首要含胶原水解而成的明胶蛋白 。水解后发生各种氨基酸，其间赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种矿物质，它们在体内彼此效果、彼此结合 ， 生成多种有益于人体的酶和维生素 。因而 ， 阿胶具有促进细胞再生，促进造血、推陈出新机能和增强机体免疫功用，防治进行性肌养分障碍症的效果 。还可以促进钙的代谢 ， 抗氧化等 。其含有很多胶原蛋白 ， 对皮肤的养分保健具有很大价值 。可以防皱、避免皮肤的老化，名副其实地成为新一代女性抵抗疲惫、勃发光荣的好伴侣 。
（2）延缓衰老
阿胶由胶原蛋白组成，这正是人体软骨组织的重要组成成分，阿胶还能促进钙的吸收、贮存，补血、补液 ， 因此可以有效保护并为人体软骨组织提供足够营养，延长其衰老速度，老人吃挺好的 。长期服用可延年益寿，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，提高人体抗病能力 。
（3）强身健体
阿胶不仅可以补血，还可以滋阴润肺、强筋壮骨、提高免疫力，养颜美容，特别是那些经常感冒的人 ， 经常吃点阿胶可以增加人体的抵抗力 。阿胶又名驴皮胶、阿胶珠 ， 是名贵中药，与人参、鹿茸并称中药三宝 。中医学认为，阿胶味甘、性平，功能补血止血，滋阴润肺，常用于血虚症、吐衄崩漏等出血症、阴虚症、虚劳喘咳、阴虚燥咳 。
（4）贫血
阿胶具有显着的抗贫血效果，显着缩短体外的凝血时刻，还能医治失血性贫血;阿胶补浆对环磷酰胺引起的小鼠白细胞削减、网积红细胞削减均有显着升高效果，对骨髓造血体系的造血功用有促进和维护效果陪引 。阿胶对缺血性动物的红细胞、血红蛋白等有显着的促进效果，能够促进机体造血干细胞的增殖和分解，还探明晰阿胶影响白细胞生长因子生成的机理 。研讨发现，不同剂量的阿胶均有显着的升白细胞效果，而且开始确定了阿胶的升白效果机制——阿胶能够促进机体造血干细胞的增殖和分解 。此外，阿胶对造血体系也有显着的效果 。阿胶有显着的补血效果 ， 疗效优于铁剂 。
（5）改善失眠
阿胶能增加锌的摄入量及有利于体内锌的吸收利用 。阿胶中含有较高的锌 ， 服用后可增加人体锌的摄入量，故可纠正体内缺锌、免疫功能低下，起到滋阴补肾的效果 。另外阿胶为一动物蛋白，还可促进摄入食物中锌的吸收利用 。如半胱氨酸、组氨酸、谷氨酸等可促进锌的吸收利用 。阿胶所含有的蛋白质、氨基酸总量可达75%，其中氨基酸18种 ， 并包括8种人体必需但自身不能合成的氨基酸，占总氨基酸量的20.30% 。

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