5、把放糯米的容器包起来，温度保持在30-40度之间 ， 存放一天就可以吃了 。
6、完成 。
你好！
甜酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。
【甜酒酿】
制作步骤：
1、糯米半斤，放入碗里，放入没过糯米的水 ， 泡发12小时以上 。
2、沥干水 ， 放入蒸锅内，蒸半个小时过一次凉开水，再蒸15分钟装出 。
3、酒曲2.5克准备好，倒入碗里的糯米 ， 用筷子搅拌散热 。
4、散热温度在20度样子，撒上酒曲粉，搅拌均匀 ， 注意这里剩一点酒曲最后用 。
5、将搅拌好酒曲的糯米放入可封闭的碗里，然后在碗中间做一个槽 ， 将剩余的酒曲撒在槽里面和周围 。
6、封闭好盖子 ， 将碗放入温度在三十八度的环境中静置发酵24小时即可 。

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