灌肠怎么晾晒冬季,自制的灌肠可以晒吗？( 三 )

2、辅料合集。可根据个人喜好来下辅料。
3、猪肉馅里依次加入辅料中的：蚝油、白糖、奥尔良腌料、胡椒粉、香油、生抽、料酒。顺时针方向搅拌均匀。
4、因为以上辅料大部分都是带有咸味所以盐粉可最后才下。控制好盐量以免口味过咸。
5、生粉兑水，直接倒入肉馅中再次顺时针搅拌。
6、盖上保鲜膜。冰箱保鲜冷藏半天。
7、手动灌肠器，提前开水烫过，棉线分别剪成段状，羊肠衣提前浸泡2小时，可下料酒去腥。
8、羊肠衣套在灌肠器上，开始灌肉灌肠。
9、力度不可过度用力防止爆裂。
10、灌好的香肠用棉线分段扎紧，用棉签在每个香肠扎上小孔。
11、最后，阳台晾干通风一个月即可。
他们的回答都不准确！我姐就灌香肠，让我告诉你吧：通常情况都是放在厨房里，不急着吃不需要见太阳，香肠喜油烟，就那放在厨房里自然晾干就行，那样出来的味也正
保持温度。

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5、冬天灌香肠可以晒太阳吗?不建议直接晒太阳。
灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
灌香肠注意事项
1.灌香肠要选五花肉和梅花肉，肥瘦均匀，香而不腻。
2.灌香肠的肉要用刀切的小肉条，不能用肉馅，用肉条制作的腊肠，口感紧实，有嚼劲。
3.灌香肠要加高度白酒，不仅可以杀菌防腐，还可以去除肉的腥味。
4.香肠灌好以后，别直接晒，一定要分节，长度在20厘米以内，这样腊肠在晒的时候不易破皮，形状也好看。