昂刺鱼是什么鱼,昂刺鱼是海鱼还是河鱼( 二 )

1、昂刺鱼的含有蛋白质，维持钾、钠的平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育；
2、昂刺鱼性味甘、平，具有补脾益胃、祛风解毒、利尿消肿的功效；
3、含有丰富的磷，可以使生长发育期的儿童更好的强健骨骼和牙齿的；可以更好的有助于能量的代谢；可以调节酸碱平衡；
4、含有丰富的钾可以帮助机体维持正常的糖、蛋白质的代谢；维心肌的正常功能；
5、中医理论认为：为适应春季是阳气生发的需求，需要肝功能运转加快，因此春季要注重养肝护肝，所以要食用少酸多甘的食物。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
昂刺鱼是我们地方上的一种叫法，其实这种鱼的学名叫“黄颡鱼” ，在其它地区也有叫黄蜡丁、黄牛、嘎牙子、嘎鱼、黄鸭叫、吱戈艾，一种鱼有这么多的叫法，可见它有多受欢迎了。
昂刺鱼皮色青黄，有不规则的黑斑，嘴巴扁阔两边都有根胡须，身长不大，一般六、七寸已经是很大了。昂刺鱼和鲶鱼、黑鱼一样都很黏滑，都是凶猛的食肉性鱼类。最重要的昂刺鱼非常适合老人和孩子食用，因为它没有刺，从头到尾只有一根骨头，很容易食用，肉质非常的细嫩。
扩展资料
昂刺鱼味道鲜美又营养，每100g鱼肉中含有蛋白质17.8克、脂肪2.7克、碳水化合物7.1克、维生素B10.01毫克、维生素B20.06毫克、烟酸3.7毫克、维生素E1.48毫克、钾202毫克、钙59毫克、镁19毫克、铁6.4毫克、锰0.10毫克、锌1.48毫克、铜0.08毫克、磷166毫克、硒16.1微克。
在这么多的营养成份中，昂刺鱼的钾和磷的含量在同类淡水鱼中是相对比较高的，同时它在口感上的细嫩和无刺是其它淡水鱼不能相比的。
昂刺鱼尽管其貌不扬，可是它的肉质细腻，滋味仍是很鲜美的。格外关于不会吃鱼的人来说，它没有像鲫鱼那样有许多的毛细骨刺，它就一根中心的大骨头，两头都是肉，没有毛细骨刺。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
昂刺鱼的学名叫黄颡，昂刺鱼是上海乡村对黄颡俗称，也称之为昂颜头（上海市郊的说法）。
在乡村还有种说法，昂刺鱼不上台面，因为它其貌不扬，体形不大。最大也不超越1斤，不像别的比如鳙鱼、青鱼那样是厨师的独爱，能够做出多种把戏的菜肴，在酒席上是常客。
除了它的外形外，还和它的生活环境和生长有联系。在鱼塘内通常不会专门放昂刺鱼的鱼苗，它纯粹是天然的，关于河水的请求不高。
扩展资料
黄颡鱼食性为杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。