3、容易感染寄生虫病
有些肉类烧烤食物为了追求卖相,外面看着很焦嫩,其实里面还没有熟透,甚至还是生肉 。尚未烤熟的生肉是不合格的,如“米猪肉”,食用者可能会感染上寄生虫,埋下患脑囊虫病的隐患 。
常见的是感染布鲁氏病 , 由于该病是一种全身性疾病,贻误治疗往往会对身体一些系统造成损害 。
4、摄入无质保的食品添加剂
添 加小作坊生产的“三无”添加剂,这在业界已经不是秘密了 。一般在拌肉环节,加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等;在烧烤环节,加入一滴香、 千里香、烧烤香味素等;
烧烤完毕后,加入辣椒精、芝麻油香精等前前后后有十多种佐料 。国家早已颁布GB2760标准,对加入食品中的化学物质进行规范,划 定了一个范围 。如果在羊肉精中新加化学物质,必须通过无毒试验,并报卫生部门批准 。
注意事项:
注意荤素搭配比例 。烧烤的主菜肯定是肉类,因此容易过量摄入,要在点菜的时候就注意荤素搭配得当 。健康的比例应是7分肉 , 3分菜 。
如果吃土耳其和巴西烤肉,一定要搭配沙拉,沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等 , 能有效补充各种维生素 。吃韩国或欧洲烧烤时,要点一些蔬菜,比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等 。
烧烤的危害简单总结2
烧烤的十大危害!
烧烤食物致癌
烧烤中所含的3-4苯并芘是三大致癌物质之首 。
烧烤烟雾污染
烧烤浓烟中也是含有诸多致癌物质的 , 比如氮氧化物、二恶英等 。
导致动脉硬化
烧烤出来的食物中含有大量的AGE蛋白质,此蛋白质同身体中的糖相互作用后 , 容易导致动脉硬化 。
减少蛋白利用
随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,不能被人体转化分解,氨基酸遭到破坏,严重影响三者的摄入 。
诱发三高症病
所谓的三高症,即高血压、高血糖和高血脂 。
引起上火发炎
烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,口舌生疮和脸上起包,长期吃烤肉会导致维生素C、B2的缺乏,引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎 。
缺乏微量元素
因为吃烤肉会减少蔬菜的’摄入量,另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏 。
降低人的视力
主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素 , 这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病 。
易感染寄生虫
烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,有的地方烤不熟,如果肉还不新鲜,那就更危险了 。
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