老式北京烧饼怎么做,老北京烧饼有几种做法( 二 )

用擀面棍将面团擀成薄的大片
均匀的撒上盐
在面皮上均匀的抹满芝麻酱
将打好的花椒小茴香粉均匀的撒满面皮
将面皮一边拽一边卷起来
切成稍长一点的剂子
取一个剂子两头捏紧拽长一点，然后两头窝下去捏紧按扁整好圆形饼坯
饼坯的表面刷上酱油和水的混合液
然后用有水那面沾满芝麻仁
摆在烤盘内，放入200度预热好的烤箱中层烤30分钟
烤箱停机以后马上取出来
北老北京烧饼的做法。步骤11,点将小茴香和花椒放在坩锅内炒一下。老北京烧饼的做法步骤22,炒到颜色稍微变黄就可以了，老北京烧饼的做法步骤33.用料理机打成粉备用。
正宗老北京油饼的做法和配方的窍门，老北京油饼负面的时候，里面一定要烧碱和面，这样做出来的油饼相当不错，相当好吃

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3、正宗老北京烧饼的做法和配方面粉300克，酵母3克，温水适量，清水适量，盐1克，芝麻酱5勺左右，芝麻适量，香油适量，椒盐少许（也可不加，根据个人口味）
酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大。
2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。
3.发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状。
4.撒上芝麻酱糊后，用小勺涂匀。从一端卷起。
5..用手揪成小段，每段大概6厘米。
6.再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。
7.饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
8.电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。

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4、老北京烧饼的做法和配方窍门老北京烧饼的做法和配方窍门如下：
1、首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母。
2、用厨师机和面4分钟。
3、揉成团以后盖上湿布。
4、放入烤箱用发酵功能发酵30分钟。
5、发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。
6、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮。
7、面皮上抹匀芝麻酱。
8、再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉。
9、将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。
10、切长点的剂子。