六、餐饮服务单位的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求 。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒 。
七、保证所出售的食品卫生安全 。完善食品留样制度，做到每餐每种加工后的菜品至少留样100克，在专用带锁冰箱密闭冷藏留存48小时 。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入餐饮服务单位；不出售剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料 。禁止向消费者出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品 。
八、加强对餐饮服务单位工作人员的管理，严格奖罚制度 。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录 。建立餐饮服务单位食品安全管理档案 。
九、接受和配合市场监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实 。
十、发生食物中毒事件，要积极送治、立即上报并保护好现场，不得隐瞒 。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理 。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任 。
餐饮服务单位管理人是食品安全的主要责任人，对餐饮服务单位的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定 。
本承诺书一式二份，一份市场监管部门存档，一份张贴餐厅醒目处 。
承诺单位（签章） 单位负责人签字：
【餐饮食品安全承诺书如何写？】二○一 年 月 日

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