平菇长毛了还能吃不,平菇长白毛了还能吃吗？( 二 )

平菇发霉的危害
发霉的蘑菇已经变质，是不能再吃的了。因为霉菌会分泌毒素，从你描述中知道，蘑菇背后已成黄色了，是黄曲霉污染了蘑菇，这种霉菌产生的黄曲霉毒素会对肝脏有害，是诱发肝癌的因素之一。所以，建议不要再食用了。
平菇发霉怎么处理
1、一抓紧放在日光下暴晒一下，进行干燥处理。第二如果只是表面有白色霉斑，内部没有变质，食用时用清水冲洗掉霉斑杂质，还可以食用
2、另一种说有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉。
家庭平菇保鲜方法
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

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3、平菇有白色绒毛还能吃吗平菇长毛了是不建议吃的。平菇作为菌类食物，出现异样的时候不建议吃，本身菌类食物很容易产生霉变。平菇长毛说明放置时间久、老化，产生的白毛是自身的孢子，无毒。如果平菇不腐烂还是可以吃，要完全加热使用，如果实在不放心可以不吃。
平菇长毛首先就是说明放置时间长了，表面的白庙不是病菌，也不是发霉变质，而是自身的散发的白色孢子，无毒，这是平菇老化的表现。因此在生活中，一定要注意买回的蔬菜要及时吃，不要放置那么长的时间，否则，这样的平菇吃起来营养和口感都不怎么好。

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4、平菇长毛了还能吃不若未变质即可食用。单纯的长出白色绒毛多为菌丝，不是病菌，也不是发霉变质，而是平菇放置时间长了本身散发出的白色孢子，是无毒的，是平菇老化的表现，因此可以继续食用，但营养口感都不佳。
若未变质即可食用。单纯的长出白色绒毛多为菌丝，不是病菌，也不是发霉变质，而是平菇放置时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是平菇老化的表现，因此可以继续食用，但营养口感都不佳。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。