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5、慕斯是什么慕斯是一种蛋糕 。
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了 。
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀 , 所以质地较为松软,有点像 。
慕斯的英文是mousse , 是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层 。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。慕斯是从法语音译过来的 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软 , 入口即化 。
慕斯蛋糕是需要冷冻定型的,滋味也更加美妙,触感与布丁有点相似,但是吃起来更加柔软,入口即化 。
【慕斯是什么,慕斯什么意思】人们对于美食的要求越来越高,普通的蛋糕太腻、太甜或者不够软,都会引起人们的不满,所以蛋糕大师就经过创新和尝试,给普通蛋糕做了很多的改变 。制作慕斯蛋糕的材料在超市和烘焙店都很普遍,如琼脂、鱼胶粉、果冻粉、吉利丁等,现在也有专门的慕斯粉 。
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