3、善于烹制海鲜
本身山东属于沿海地区，所以靠近海海鲜非常的多 ， 因此在鲁菜当中善于烹制各式各样的小海鲜和一些海味自然也是非常拿手的 。比如一些海参类的鲍鱼，生蚝等都是在鲁菜当中比较受欢迎的，因此鲁菜当中我们就可以吃到非常鲜美的海鲜食物 。
4、以爆炒为主
鲁菜还是非常喜欢爆炒类的，本身大葱是山东的特产，所以在很多爆炒类的里面都会用到大菌，用精湛的火候将菜的味道提升到最高处，所以很多爆炒类的炒菜也在鲁菜当中比较受欢迎 。
5、注重礼仪
山东一带的菜都成为鲁菜 。而山东人的话是非常热情好客的 ， 所以他们在做宴席上的礼仪也是非常讲究的，一般的都会有各式各样的十大名菜或者是各种丰盛的菜肴来招待款待客人，所以礼仪在鲁菜当中也是非常讲究的 。
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