玉米油为什么不能油炸,长期使用玉米油有什么坏处？( 三 )

营养物质是不会被破坏的，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的莱肴既能保持莱品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用，所以可以多吃
常见的植物油，比如花生油、大豆油、玉米油等，根据其精炼程度一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。其中，一级和二级的植物油精炼程度比较高，也就是说纯度高、杂质少，去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合用来爆炒、油煎、干炸等。
扩展资料
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油适合油炸。
这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油，但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好，目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。
参考资料来源：人民健康网-煎炒炖要用不同的食用油原来是因为……

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4、玉米油可以油炸东西吗玉米油可以油炸东西。玉米油澄清透明、清香扑鼻、油烟点高，适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。用玉米油进行油炸的食品香脆可口，既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值，且烹调中油烟少、无油腻。玉米油可以油炸东西吗玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸。玉米油的凝固点为-10℃，含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用。

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5、玉米油可以炸扣肉吗?玉米油不可以炸扣肉，因为玉米油的油燃点低，所以不适合油炸，用来炸东西不健康。要用花生油或者猪油来炸扣肉，因为这两个油比较常用，还有最重要的是这两个油的燃点高，适合油炸，炸完的油还可以二次利用来炒菜。