腐竹怎么泡才不会发硬,腐竹别直接用水泡，多加2步，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯( 二 )

【腐竹怎么泡才不会发硬,腐竹别直接用水泡，多加2步，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯】 15分钟的时候，第2份腐竹里面的硬心和拐弯的地方才全部变软，第二份腐竹到这个时间泡发完毕。
第一步：泡发腐竹加盐加糖，盐可以加快腐竹吸收水分，糖呢在泡发的时候给腐竹提供养分，也能加快腐竹的泡发。
怎么样挑选一个优质的腐竹：
第1步：从货源上选择。
要购买有三包的腐竹，因为散装称的腐竹风险比较大，没有任何的厂家、生产地址和保质期等等。这些散装的腐竹有可能是从小作坊里面加工出来的，安全性太低。
第2步：闻一下腐竹的气味。
优质的腐竹是有豆香味的，因为腐竹的原材料就是用大豆制作的。不太好的腐竹闻起来有一股酒精的刺激性味道，这些腐竹就不要购买了。因为这些腐竹在加工的过程中添加了大量的化学剂，所以味道难闻的都是不太好的腐竹。
第3步：用少量的水擦试一下，看腐竹掉不掉色。
因为现在在大工业的生产条件下，很多的食物为了有一个好的卖相和卖色，都给食物上色。这就像生姜、枸杞用硫磺熏是一样的道理。如果腐竹的颜色非常的黄，而且用少量的水泡发的话会产生掉色的现象，这就说明了腐竹很可能添加了少许的黄色素。劣质的腐竹在经过水泡以后，水呈现淡黄色，而且比较浑浊。
#红红火火过大年#

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2、干腐竹如何尽快泡软（1）温水里放盐。（2）微波炉加热。（3）用手在水里使劲捏。

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3、泡腐竹有技巧,第一步做对了,口感劲道无硬芯,简单快速晚餐我们一般最爱吃的就是清凉爽口的凉拌菜了，开胃又下饭，主要是不油腻。而凉拌腐竹更是我们家的最爱，隔三差五就要吃一次，说到腐竹相信大家都很熟悉了，是一种非常常见的豆制品，不但好吃，营养也非常的丰富。腐竹可以吃火锅，凉拌，炒着吃也不错。我平时也会买干腐竹，然后做凉拌菜吃，怎么吃都吃不腻，家人也都很爱吃。
但是有一个问题就是，烹饪腐竹的时候，着急用却没有提前泡。不管是凉拌，还是炒，还是炸，如果腐竹没有泡发好，之后怎么做都白搭，口感不会好。很多朋友跟我说自己泡腐竹的时候总是会把腐竹泡烂掉，或者里面有硬芯，总之就是不好吃。还有人说每次做腐竹都要提前一个晚上去泡发，要是忘了泡没iu没辙了。但是在饭店吃的腐竹口感就特别好，不烂不硬，口感还非常的劲道，那饭店都是如何泡腐竹的呢？