一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年 。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用 。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸） ， 而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性 ， 是众多葡萄品种中最适宜陈年的 。
扩展资料
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度 。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动 。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢 。
【红酒怕冻吗零下几度,红酒会冻吗】参考资料来源：百度百科-红酒

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