食品安全应急预案怎么写？( 五 )
5.记录
《紧急情况的处理记录》
《应急准备响应演练记录和评价报告》
食品安全应急预案怎么写？
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案 。
一、 情况简述
我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故 。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组 。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作 。
3、食堂班长负责保存好食物留样 。
三、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理 。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告 。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法 。若怀疑投毒则向公安部门报告 。
四、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施 。并在第一时间向有关部门报告 。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报 。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救 。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验 。期间，严禁无关人员进入食堂 。
3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜 。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序 。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况 。
五、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况 。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉 。
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