鸡翅如何腌制更入味 _问人人知识网

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不知道啥时候开始起，这个鸡翅中的价格是一飞冲天的涨起来，一斤38块钱，简直要赶超牛肉的价格了，然而家里一大一小都超喜欢吃，讲真，我觉得家里真的是要吃不起了，小时候去超市，小家伙不知道要东西和挑东西，现在真的是隔三差五就跟我说，妈妈，我们吃超市买东西吧，永远都是看玩具、买自己喜欢的食物，鸡翅中、酸奶、薯条，买完就催你回家，不明白为什么小朋友们都喜欢吃鸡翅，我家一次能吃五六个，如果不阻拦的话估计还能再加两个，每次都是两个手抱着啃，完了一手油往身上一抹，拦都拦不住哇。

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这两天盒马鸡翅做活动，昨天跑去买了一盒，小家伙心心念的跟我说，妈妈，明天我要吃鸡翅啊，得，今天下午在家该切的切，该腌的腌，弄完上锅蒸上，等他放学回来吃正好，鸡翅中其实脂肪含量还是挺高的，平时要么烧、要么炸，吃起来还是觉得有点腻，油脂也太高了，这次我就换了个做法，腌好直接蒸，尽量减少油脂含量，夏天吃油炸的食物也容易上火，蒸菜相对来说清爽一些，你也不用担心口感不好，腌制的时候入味了，蒸出来也很香的，小家伙也很喜欢吃，晚上爸爸回来也说味道不错，我也推荐给你吧。
【鸡翅如何腌制更入味】【土豆腊肠蒸鸡翅】
食材：鸡翅中300克、腊肠1根、土豆1个、红糖1块、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺、洋葱少许、小葱1根
做法：1、鸡翅中买冰鲜的，价格贵点，但这种油脂少一些，吃起来口感也好一些，鸡翅用手捏洗几遍，捞出来用厨房餐纸擦干水分，划几刀好入味，再用洋葱、生抽、料酒、蚝油、红糖一起用手轻轻抓两分钟，让鸡翅入味，包上保鲜膜腌制一个小时。

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2、腊肠要提前泡两个小时，不然会好咸，泡好的腊肠切厚薄均匀的小块备用。

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3、土豆去皮切一厘米左右的厚块，因为要蒸所以不要切太?。?一厘米左右刚好，切好后用水冲洗干净表面的淀粉。

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4、蒸碗里先铺一层土豆片，再铺一层腊肠片，最后放上鸡翅，洋葱片就不要放进去了。

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5、蒸锅的水烧开后，蒸碗放进去大火蒸二十分钟，蒸碗上面要盖个盘子或者锡纸，不要让水蒸气掉进蒸碗里，影响菜的口感。

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6、蒸好的鸡翅取出来撒点葱花就可以上桌了，想要好看点可以淋点香油，看起来会更有食欲。

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温馨小贴士：
特别简单的一道家常菜，秘笈就是鸡翅要腌入味，调味料不用多，生抽、蚝油就够，红糖主要是给鸡翅上色和提鲜，蒸出来鸡翅的颜色也好看，蒸鸡翅的碗上一定要盖个盘子或者锡纸之类，不要让水蒸气掉进去，会影响菜的口感和看相。

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