江苏省2021年五年一贯制专转本考试怎么报名如何写？(12)

5、三相电路
三相电压，负载星形、三角形联接的三相电路。
6、变压器与电动机
磁路及基本定律，交流铁心电路，变压器。三相异步电动机的构造，转动原理，电路分析。
10．食品科学与工程招生计划：30 学费：4600元/学年
考试科目：公共英语、化学与营养学基础、微生物学基础
专业科目1: 化学与营养学基础
参考书目: 《化学》，郭小仪主编，江苏科学技术出版社。全国高职高专专业教材。《食品营养学（第二版）》，王莉主编，化学工业出版社。教育部高职高专规划教材。
考试大纲：
1、原子的组成，同位素的概念和分类，元素周期律的概念和意义，元素周期表中元素性质的递变规律，化学键、离子键概念和类型和举例，形成共价键的条件。
2、卤族元素的异、同点，认识卤化物、含氧酸酸性大小比较，硫化氢、二氧化硫和硫酸的性质，氨水的概念和特点，亚硝酸盐的毒性。
3、物质的量的定义，摩尔质量的定义、计算。
4、溶液组成的表示方法，质量浓度、质量分数和体积分数的定义和计算，溶液浓度的换算。
5、胶体溶液的性质、稳定因素，电解质的概念和举例，酸碱的定义、溶液的酸碱性和pH值的关系，酸碱指示剂的概念、常用的酸碱指示剂及变色范围，缓冲溶液的概念，缓冲溶液的应用。
6、食品、营养素、健康和亚健康及食品加工的定义；三种供能营养素的消化与吸收。人体能量支出途径；能量的食物来源和收支平衡。膳食营养素参考摄入量的基本概念；膳食结构的定义、类型及特点。
7、碳水化合物、蛋白质、脂类的生理功能、膳食供给量和来源；蛋白质的评价指标。
8、特殊人群的生理特点及营养需求；肥胖病人、肿瘤患者的营养需求。食品营养价值的评价及意义；谷类、豆类及其制品、乳制品的营养价值。
专业科目2: 微生物学基础
参考书目:《微生物学》，蔡凤主编，科学出版社。全国高职高专类专业规划教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材。
考试大纲：
1、细菌的形态;一般结构及特殊结构;细菌单染色及革兰氏染色方法;芽孢及荚膜的定义及意义。
2、细菌生长曲线的定义、特点及意义。
3、以碳源为依据微生物四种营养类型的比较。
4、微生物六大营养要素构成; 按物理要求培养基分类。
5、细菌新陈代谢的概念。
6、常见病原性细菌举例。
7、放线菌的概念及生物学特性。
8、其他原核微生物类型。
9、酵母菌和霉菌的概念；酵母菌的繁殖方式；霉菌菌丝的基本结构。
10、病毒的形态结构及化学组成;病毒的增殖过程；噬菌体的概念;常见人类病毒病举例。