重阳糕怎么做 重阳糕的详细做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:蒸
重阳糕的制作材料:
主料:粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克
调料:白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
重阳糕的特色:
色分5层 , 口味甜 , 松 , 香 , 糯 。
教您重阳糕怎么做 , 如何做重阳糕才好吃
1.将豆沙 , 白糖200克 , 镶粉(粳米、糯米粉)500克 , 拌和成豆沙馅心 。
2.白糖200克熬成糖油 , 然后与镶粉1500克 , 香草香精水一起炒和擦透 。擦粉时须搀一些水 , 擦成干潮适中的糕面 。将擦好的糕面静置几小时待其浸润 , 然后分成3块 , 一块染红 , 一块染绿 , 一块本色 。每块糕面用细绷筛筛成细粉 , 除去粗粉块 , 将白糕粉做底铺在长方形木格底层 , 上面铺一层豆沙馅心 , 再铺上一层绿色糕面 , 上面再铺上另一半豆沙馅心 , 最上面铺上红色糕面 , 在表面撒上玫瑰花 , 核桃肉 , 瓜子仁等 , 即成5层不同颜色的重阳糕生坯 。
3.将糕坯放在笼中 , 用旺火蒸约25分钟即熟 。
【做重阳糕作文怎么写?】4.糕成熟后 , 覆盖在清洁的板上 , 待冷却后再翻过来 , 用刀切成小梭子形块60块装盘 。
小帖士-食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食 , 发瘤疾 。不可和苍耳食 , 令人卒心痛 。”
清?王盂英:“炒米虽香 , 性燥助火 , 非中寒便泻者忌之 。”
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用 , 肺炎、支气管扩张等患者不易食之 。
核桃不宜与酒同食 。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃性热 , 多食生痰动火 , 而白酒也属甘辛大热 , 二者同食 , 易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人 , 更应禁忌 。如支气管扩张 , 肺结核患者 , 饮白酒即可引起咯血 , 不与核桃共食 , 亦可致病 。
再过两天 , 就是一年一度的重阳节了!我高兴得不得了!马上就能给爷爷、奶奶一个大惊喜了 。我一定要做出世界上最好吃的重阳糕 , 亲手送给爷爷、奶奶们品尝!
我们拿出自己精心准备的各种各样的材料:有小小的葡萄干 , 脆脆的小核桃 , 还有甜甜的巧克力豆……我们戴上一次性手套和口罩 , 摩拳擦掌 , 跃跃欲试 。我心想:“一定要认真地做好重阳糕!”我下定了决心!
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