古时包粽子用黍 。黍乃稷之粘者，有赤白黄黑数种 。许慎《说文》：“黍可为酒，从禾入水为意也 。”魏子才《六书精蕴》：“禾下从氽，象细粒散垂之形 。.黍者，暑也，待暑而生，暑后乃成也 。”黍是中国古代五谷之一，夏至之日，新黍成，古人早有尝黍并以黍祭祀之俗 。
其实，角黍原是用以夏至节祭地祗物魁的，与屈原并无关系 。
端午祭祀先祖，其实是后人赋予的内容 。古人对端午，其实有种种说法，一说是祭介子推 。东汉蔡邕《琴操》：“介子绥(即介子推)割其腓股以唱重耳 。重耳复国，子绥独无所得 。绥甚怨恨，乃作龙蛇之歌以感之，遂遁入山 。文公惊悟迎之；终不肯出 。文公令燔山求之，子绥遂抱木而烧死 。文公令民五月花日不得发火 。”史书上，介子推曾割腓股帮助文王 。文王复国后，赏赐随从臣属，介子推独无所得，因此怨恨，与母亲隐居绵上(今山西介休东南)山中 。传说文王请他出来，他终不肯出 。文王烧山求他出山，他抱木而被烧死 。邯郸淳《曹娥碑》说是祭伍子胥：“五月五日，时迎伍君 。”史载伍子胥尽忠于吴，后反被吴王夫差杀，旅尸于江，化为涛神 。民间传说，伍子胥死于五月五日 。《会稽典录》记，则为纪念曹娥：“女子曹娥，会稽上虞上 。父能弦歌为巫 。汉安帝二年五月五日于县
而端午龙舟竞渡之俗，其实起于春秋越国，古说勾践于此日操练水军 。《楚传》：竞渡“起于越王勾践 。”而到了《荆楚岁时记》，则记日；“五月五日，为屈原投汩罗，人伤其死，并将舟楫拯之，因以为俗 。”《岁华纪丽》归结说：“因勾践以为成风，拯屈原而为俗也 。”五月五日其实又是“地腊节” 。《道书》：“五月五日为地腊，五帝校定生人官爵，血肉盛衰，外滋万类，内延年寿，记录长生 。此日可谢罪，求请移易官爵，祭祀先祖 。”
端午节其实包容比较丰富 。最早从角黍祭地祗物躯应该说是夏至之俗，后按《风土记》，端午与夏至俗同，所以把夏至的祭祀搬到了端午 。祭祀的内容与方式，应该说随时代的推移，不断增加内容 。但粽子祭祀的原意，应是取阴阳相碰之意 。据《风俗通》，古时此节还煮肥龟，“令极熟，去骨，加盐豉、麻蓼名日‘菹黾’ 。”菹黾黾甲表肉裹阳外阴肉之形，也是阴阳包裹之象 。痛惮屈原之说，其实只是后人因屈原之伟大而日益发挥的说法，与粽子原意其实相去甚远 。
粽子的异名，有称为“裹蒸”者：《表异录》：“南史大官进裹蒸，今之角黍也 。”有称为“不落荚”者：《戒庵漫笔》：“镇江医官张天民在湖广荣王府，端午赐食‘不落夹’，即今之粽子 。”元稹诗称为“白玉团”：“縲缕碧云粽，香杭白玉团 。”陆游诗：“白白餐简美 。”诗后自注：“蜀人名粽为餐筒 。”

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